vente à la ferme viande de porc   - FERME DU VILGUENAIS VIEIL BAUGE 0241827704

nourris avec les céréales  de la ferme maïs, blé, orge SANS OGM

 

 

NOUVELLE DE L EXPLOITATION

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VIANDE DE PORC

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CHIPOLATAS, RÔTI, COTES, SAUTE, BOUDIN NOIR, ANDOUILLE

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boulette de porc

Petites boulettes de porc haché

Petites boulettes de porc haché

 

Recettes rapides

Préparation: - de 20 min

Cuisson: 20 min   

ingrédents pour 4 personnes

  • 200g de farce de porc

  • 2tranches de pain de mie (80 g)

  • 2cuillères à soupe de lait demi-écrémé

  • 1petite pomme pelée et râpée

  • 1/2 oignon émincé

  • 1cuillère à soupe de persil ciselé

  • 3cuillères à soupe de farine

  • 3cuillères à soupe de chapelure

  • 1cuillère à soupe d’huile

  • Sel et poivre

Conseils: 

Cette recette est également délicieuse servie avec une sauce tomate parfumée aux herbes.

Préparation: 

  1. 1Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, sel et poivre, sauf la chapelure et l’huile.
  2. 2Avec les doigts, formez environ 16 boulettes.
  3. 3Mettez la chapelure dans une assiette, puis roulez-y les boules de viande.
  4. 4Chauffez l’huile dans une poêle. Faites revenir les boulettes à feu moyen 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

BON APPETIT

carte de fidélité

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Nouveauté pour 2018

carte de fidélité

une carte de fidélité vous sera remise lors de votre achat à la ferme

à chaque achat : une validitation de votre passage à la ferme

puis à 10 passages un cadeau vous sera remis au choix  (VERRINE DE 180 GR)

à bientôt

mini muffin de porc au cheddar

Mini-muffins de porc au cheddar

 

Cuisson: 30 min

Mini-muffins de porc à la sauce et au cheddar

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 750g de chair à saucisse

  • 1oignon

  • 1gousse d’ail

  • 1carotte

  • 1poivron

  • 2œufs

  • 125g de chapelure

  • 9c. à soupe de ketchup

  • 2c. à soupe de sauce Worcestershire

  • 125g de petits pois

  • Des cubes de cheddar

  • 4c. à soupe de cassonade

  • 1c. à café de paprika

  • Sel et poivre

Préparation: 

  1. 1Épluchez et émincez votre oignon et votre gousse d’ail. Faites revenir le tout dans une poêle.
  2. 2Coupez la carotte et le poivron en dés et ajoutez le tout dans la poêle. Faites revenir vos légumes pendant 8 minutes.
  3. 3Dans un saladier, placez la chair à saucisse et ajoutez les œufs. Incorporez la chapelure, le ketchup, la sauce Worcestershire, les petits pois et les légumes cuits précédemment. Poivrez et mélangez.
  4. 4Lorsque le mélange est uniforme, répartissez 2/3 de la préparation dans des moules à muffins. Déposez les cubes de cheddar dans vos moules et complétez en ajoutant ce qu’il vous reste de votre préparation.
  5. 5Faites cuire le tout au four pendant 20-22 minutes à 190°c.
  6. 6Maintenant, vous allez réaliser la sauce. Dans un bol, mélangez la cassonade avec le ketchup, la sauce Worcestershire et le paprika, puis mélangez au fouet.
  7. 7Sortez vos muffins et nappez-les de votre sauce. Servez aussitôt !

voeux 2018

Que le chemin de l’année 2018 soit parsemé d’éclats de joie, de pétales de plaisir, qu’il soit éclairé par la l’étincelle de l’amour et la lueur de l’amitié.
Bonne et heureuse année !

recette

 

Frites d'escalope de porc panée

Préparation: - de 20 min

Cuisson: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2escalopes de porc sans os (250 g)

  • 40g de farine

  • 1gros oeuf

  • 1cuillère à soupe de lait demi-écrémé

  • 70g de chapelure

  • 1cuillère à soupe d’huile

  • 30g de beurre

  • 1cuillère à café de persil haché

  • 1/2 citron jaune

  • Pics en bois

  • Sel

Conseils: 

Accompagnez vos frites d’une sauce onctueuse à base d’un yaourt brassé nature mélangé à une cuillère à soupe de mayonnaise et de quelques brins de ciboulette ciselée, sel, poivre.

Préparation: 

  1. 1Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
  2. 2Découpez les escalopes en bâtonnets. Salez.
  3. 3Mettez la farine et la chapelure dans 2 assiettes séparées. Battez l’œuf et le lait ensemble dans un bol.
  4. 4Farinez légèrement chaque bâtonnet puis enrobez-les d’œuf battu et de chapelure.
  5. 5Chauffez l’huile et le beurre dans une poêle. Faites cuire les bâtonnets à feu vif 3 minutes de chaque côté.
  6. 6Transférer-les dans un plat à gratin et enfournez environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  7. 7Disposez-les dans un plat ou dans des cornets, parsemez-les de persil et arrosez-les d’un filet de jus de citron.

les marchés de Noel

 

le mois de décembre arrive à grands pas - les marchés de Noel arrivent 

LE 8 Décembre à APE DE CUON

LE 9 Décembre la  FERME DU CIVRAIE A NOYANT

le 9 -10 decembre à la Cave de la Tuffière à Lué en Baugeois

Des nouveautés qui arriveront fin novembre

Retrouvez nos produits dans différentes  épiceries locales - au O'SAVEURS BAUGEOIS à BAUGE et A2PAS D'ELO à ANDARD 

que des producteurs locaux - le circuit court 

Evolution de la ferme

Nous vous informons des nouvelles de l 'exploitation

des changements se sont réalisés courant Aout, nous avons changé de bouchers donc nous essayons de caler les conditionnements au plus prêt

les porcs sont désormais abatus à Charal puis nous les livrons à Montreuil Juigné

tous les quinzes jours retrouvez tous les produits - et desormais du boudin noir et jambon blanc seront disponibles à chaque ventes

retrouvez nos produits dans un magasin de producteurs à Baugé en Anjou O SAVEURS BAUGEOISE

voila pour les news du moment

 

new de l exploitation

 

les moissons sont terminées, le blé est stocké dans les cellules, la paille est mis en botte ronde pour pouvoir faire la litière des porcs

vous souhaitez faire du barbecue, ou cuisiner tout simplement  commandez sur la ferme et retirez votre colis au VILGUENAIS LE VIEIL BAUGE A BAUGE EN ANJOU

la ferme évolue retrouvez nos produits à Baugé dans le nouveau magasin Ô SAVEURS BAUGEOISE

Des nouveautés à la rentrée, je vous en reparlerai au 20 aout

bonne vacance pour les Aoutiens