vente à la ferme viande de porc   - FERME DU VILGUENAIS VIEIL BAUGE 0241827704

nourris avec les céréales  de la ferme maïs, blé, orge SANS OGM

 

 

recette nouvelle

escalope de porc au saltinbocca

Escalope de porc au saltinbocca

Occasion: 

Automne/hiver, Printemps/été

Préparation: 

- de 20 min

Cuisson: 

25 min

Difficulté: 

   

Budget: 

   

Note

4

Escalope de porc au saltinbocca

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 escalopes de porc
  • 8 tranches de jambon fumée ou noix séchée
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 bouquet de sauge
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 cuillère à soupe de d'huile d olive
  • Sel

  • Poivre

  • 8 pique en bois (cure dent)
  • 400 gr de crême fraiche

Préparation: 

  1. 1Séparer la boule de mozzarella en 8 tranches. Placer les escalopes de porc bien à plat, recouvrir de sauge et d’une tranche de jambon. Placer une tranche de mozzarella au centre et rouler le tout. Maintenir fermé avec un pique en bois.
  2. 2Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte et faire dorer les escalopes roulées sur toutes leurs faces. Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer. Couvrir et terminer la cuisson 20 min à feu doux.
  3. 3Servir accompagné de pâtes fraîches.

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