vente à la ferme viande de porc   - FERME DU VILGUENAIS VIEIL BAUGE 0241827704

nourris avec les céréales  de la ferme maïs, blé, orge SANS OGM

 

 

recette

 

Frites d'escalope de porc panée

Préparation: - de 20 min

Cuisson: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2escalopes de porc sans os (250 g)

  • 40g de farine

  • 1gros oeuf

  • 1cuillère à soupe de lait demi-écrémé

  • 70g de chapelure

  • 1cuillère à soupe d’huile

  • 30g de beurre

  • 1cuillère à café de persil haché

  • 1/2 citron jaune

  • Pics en bois

  • Sel

Conseils: 

Accompagnez vos frites d’une sauce onctueuse à base d’un yaourt brassé nature mélangé à une cuillère à soupe de mayonnaise et de quelques brins de ciboulette ciselée, sel, poivre.

Préparation: 

  1. 1Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
  2. 2Découpez les escalopes en bâtonnets. Salez.
  3. 3Mettez la farine et la chapelure dans 2 assiettes séparées. Battez l’œuf et le lait ensemble dans un bol.
  4. 4Farinez légèrement chaque bâtonnet puis enrobez-les d’œuf battu et de chapelure.
  5. 5Chauffez l’huile et le beurre dans une poêle. Faites cuire les bâtonnets à feu vif 3 minutes de chaque côté.
  6. 6Transférer-les dans un plat à gratin et enfournez environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  7. 7Disposez-les dans un plat ou dans des cornets, parsemez-les de persil et arrosez-les d’un filet de jus de citron.

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